- Apr 01 Mon 2019 10:01
如何安全處理雞肉之三
- Mar 25 Mon 2019 14:21
如何安全處理雞肉之二
- Mar 25 Mon 2019 12:01
包裝中的液體是什麼?
包裝中的液體是什麼?
很多人認為包裝新鮮雞肉中的粉紅色液體是血液;
然而，它主要是在冷卻過程中被雞肉吸收的水。
- Mar 18 Mon 2019 14:38
如何安全處理雞肉之一
如何安全處理雞肉之一
新鮮雞肉：雞肉被配送到零售店期間應保持冷藏，以防止細菌滋生並延長其儲存期限。
當購買時，雞肉溫度應為微冷。
建議在結帳前才選擇欲購買的生鮮雞肉。
將雞肉包裝在一次性塑膠袋，以防止滲漏，進而避免與熟食或其他農產品交叉汙染的機率。
How to Handle Chicken Safely
Fresh Chicken: Chicken is kept cold during distribution to retail stores to prevent the growth of bacteria and to increase its shelf life.
Chicken should feel cold to the touch when purchased.
- Mar 11 Mon 2019 10:44
是否該沖洗或浸泡雞肉呢？
美國家禽蛋品出口協會USAPEEC不建議在烹飪前清洗生禽。
生肉和家禽中的細菌可能會在沖洗過程中，噴濺到其他食物、器皿和表面上，稱為交叉污染。
- Mar 05 Tue 2019 11:30
和雞肉有關的細菌介紹五
大腸桿菌雖然是糞便的指標性微生物，
但並不表示該產品實際上已被糞便污染。
- Mar 05 Tue 2019 11:10
與雞肉有關的細菌介紹四
大腸桿菌（E. coli）
是一種通常生活在動物和人類腸道中的細菌。
- Mar 04 Mon 2019 14:26
與雞肉有關的細菌介紹三
單核細胞增多性李斯特菌
在1981年被認為是導致人生病的病原菌。
- Mar 04 Mon 2019 13:59
與雞肉有關的細菌介紹二
金黃色葡萄球菌可以在人手、鼻腔或喉嚨上發現。
細菌存在於手工製作的食物、經不當冷藏，如雞肉沙拉。
空腸彎曲桿菌（Campylobacter jejuni）是人類腹瀉病最常見的原因之一。
