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新 聞 稿
剩餘火雞再烹調，美味上桌
現今社會以小家庭為主，開伙人數通常只有三至四人，全火雞的份量相對較多，因此在享用完火雞大餐後該如何將剩餘的火雞肉完善處置，便是主婦們最煩惱的問題。
一般而言，火雞烤後兩小時內應將餡料拿出，再把肉切下來，保存於冷藏庫或冷凍庫。冷藏處理程序為，先將火雞肉切成肉片，將火雞肉片分片包裝好、肉汁分裝並以保鮮膜分別封好並立即冷藏，塞填的餡料及肉汁應於2天內食用完畢，而火雞肉則應於3天內吃完，食用前請煮透後再享用。冷凍保存則應以鋁箔紙先包一層，放在冷凍盒子再放入冷凍庫。塞填餡料應於一個月內吃完。火雞應於2個月內吃完。
解凍火雞在冰箱內解凍是最好的方法。但若時間不夠的話，可把火雞以原包裝整隻泡於冷水中，因為把火雞放在室溫下解凍會使細菌的滋生加快，所以我們並不建議這樣做。
1.冰箱內解凍
把火雞原包裝以雞胸面向上用容器盛裝火雞，以免解凍的血水四液，污染冰箱其他食物。一般而言每4磅火雞約需一天的時間來解凍。
2.冷水浸泡解凍
把火雞原包裝以雞胸面向下放在冷水中，每30分鐘換一次水，在正常的情況下，每磅的火雞約需30分鐘的解凍時間，餘可類推。
剩餘的火雞肉可以說是創作菜餚的最佳食材，不僅美味更具有相當高的搭配性，
將火雞腿肉與其他高鈣食品搭配可烹調出美味、具創意且健康的美食，可降低骨質疏鬆症發生的機會。所以大家可以勇敢嘗試、發揮創意將火雞肉與其他食品大膽結合。我們也提供了兩道火雞肉完美利用的健康料理給大家參考。
簡易火雞肉再烹調食譜_當歸枸杞火雞肉粥
材料：
美國火雞肉、白飯1/2碗、當歸1錢、枸杞少許、芹菜10g、開水2碗
調味料：
鹽1/4小匙
作法：
- 美國火雞肉切成片狀，芹菜洗淨切小段；備用。
- 當歸、枸杞洗淨，放進鍋中加入清水、美國火雞肉以中火燉15分鐘後，加入白飯及芹菜段後煮成粥狀、加鹽調味即可。
簡易火雞肉再烹調食譜_鮮蔬雞柳
材料：
美國火雞肉、黑木耳1片、胡蘿蔔
調味料：
鹽1/4茶匙
作法：
- 將美國火雞肉切成火雞柳條，黑木耳洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨削皮切絲；備用。
- 熱鍋，油爆香蒜頭，續加入黑木耳絲、胡蘿蔔絲、火雞柳條拌炒，最後加入蔥段拌炒，並以鹽調味，即完成。
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