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新聞稿

2015美國雞肉創意健康團膳料理烹調大賽
U.S. Chicken Creative & Healthy Catering Gourmet Cooking Contest

決戰美國雞　芭達桑原住民主題餐廳金廚勝出

   2015/10/28

美國雞肉有HACCP認證，健康美味有保證！ 2015美國雞肉創意健康團膳料理烹調大賽決賽於10月28日(三) 1:00~5:00 Pm德霖技術學院會展大樓　西餐示範教室(新北市土城區青雲路380巷1 號)進行金廚爭霸。

美國家禽蛋品出口協會大中華地區總監李玉冰Sarah Li主持向現場與會嘉賓精闢分享美國家禽好品質的衛生管理概況，邀請到香格里拉台北遠東國際大飯店蒲斯文(Stephane Puverel)行政主廚、維多麗亞酒店邱兆毅西餐總主廚和創新科技大學餐旅管理系助理教授兼美食評論家張瑀庭三位擔任評審。活動現場有來自全台飯店、餐廳和外燴等團膳共9组隊伍，從24組參賽名單中脫穎而出，各界餐飲廚師用美國雞棒腿及雞骨腿等健康肉品入菜實做，於激賽中評選出金獎芭達桑原住民主題餐廳、銀獎北投老爺酒店與銅獎卡爾登飯店等三大獎項，此外，更有最佳品質獎、最佳風味獎、最佳創意獎、最佳品質獎…等特殊獎項之設計開發的美國雞肉料理作品揭露於協會官方網站www.usapeec.org.tw及Facebook(www.facebook.com/USAPEEC)歡迎各位瀏覽。

2015美國雞肉創意健康團膳料理烹調大賽
U.S. Chicken Creative & Healthy Catering Gourmet Cooking Contest

【新聞參考資料】

20151028

序號	獎項	單位名稱/參賽代表	菜餚名稱1 (棒腿)	菜餚名稱2 (骨腿)
1	金獎	芭達桑原住民主題餐廳 張○勤	鳥不踏金莎雞腿搭熱帶風味烤蔬果	月桃楠木雞卷佐香蕉南瓜醬
2	銀獎	北投老爺酒店 陳○穎	煎烤嫩雞搭野菇洋玉佐紅酒雞肉醬汁	嫩悶雞腿搭柔煮鮑魚佐白蘭地肉汁
3	銅獎	卡爾登飯店 鍾○戊	梅趜封腿	紅脯桔雞捲
4	最佳美感獎	帝景飯店 楊○勳	松露雞肉夾心慕司	雞肉解構三部曲
5	最佳營養獎	台北福容大飯店 黃○	香煎地雞佐八丁味增	香料雞腿襯北菲小米
6	最佳健康獎	維多麗亞酒店 李○洋	香檳茸雞肉捲佐綠咖哩燕麥粒	另類威靈頓佐橄香堅果莎莎
7	最佳創意獎	全國麗園大飯店 楊○民	香酥芋蓉封雞腿排	蔬果莎莎嫩烤雞腿佐雞末焗西紅柿
8	最佳品質獎	Bravo Burger 發福廚房 江○宏	雙味無骨雞棒腿	雞肉捲附水果優格沙拉
9	最佳風味獎	Four play 王○威	味增椒麻雞	田園照燒雞肉捲