food safety-fil

新聞稿

比創意、比廚藝、比美味，激盪出便當料理的異想世界

2012年美國雞肉料理【團膳廚神大賽】 

全台創意便當料理 網路評選按個『讚』

Dec. 11, 2012

你知道在台灣一年可以吃掉多少便當嗎？根據統計：台灣人每年可以吃掉50億個便當;而雞腿更是佔當中的一大部份，至少每2支雞腿中就有1支是美國雞腿；因此為營造台灣健康安全的飲食環境，推廣物美量產、安全衛生及經濟實惠的餐飲觀念，促進團膳業廚師及菜餚研發人員深入瞭解「美國雞肉」優點及肉質特性，開發更具美味創作的「美國雞肉團膳便當菜」，透過本活動，以期台灣團膳業者能將美國雞肉運用於團膳菜餚中。

主辦單位『美國家禽蛋品出口協會』於本月廣邀各大校園及醫院伙食、餐飲承包及外燴業者…等團膳業之廚師及菜餚研發相關人員，參加美國雞肉料理－全台創意便當料理烹飪比賽；這次「團膳廚神大賽」的評分標準主要是以使用美國雞骨腿及棒腿兩個部份進行料理，所有參賽的大廚們將卯足全力、激盪腦力，比創意、比快速、比美味。

本活動更開放給全國民眾一起參加投票，現在只要至「美國家禽蛋品出口協會」的Facebook社群網站上，選出您最喜歡、最適合的雞肉便當料理，並給該照片按一個『讚』，即完成初賽的網路投票，獲得最多讚的菜餚一併納入計分依據，12月12日(三)評審初賽活動除了邀請美國雞肉美食鑑賞委員會來評分外，前12組參賽選手將有資格參加團膳廚神總決賽；而您更有機會參加「2013年精美的美國雞肉年曆記事書」及「圍裙」…等豐富紀念品，百份好禮等您來拿，活動時間及得獎名單歡迎至本協會網站及FB社群網站查詢。

媒體聯絡人：林小姐 Ruby Lin (分機237)

Tel：02-2799-9063 Fax：02-2799-8912

E-mail：ruby.lin@iglobal.com.tw

Web：www.usapeec.org.tw

評審初賽活動流程

一、            主旨:

雞肉於團膳料理上，為食材使用之大宗，為營造台灣健康安全的飲食環境，推廣物美量產、安全衛生及經濟實惠的餐飲觀念，促進團膳業廚師及菜餚研發人員深入瞭解「美國雞肉」優點及肉質特性，開發更具美味創作的「美國雞肉團膳便當菜」，透過本活動，以期台灣團膳業者能將美國雞肉運用於團膳菜餚中。

二、            時間：民國101年12月12日(星期三) 上午09：30~12：00

三、     地點：台北市內湖區內湖路一段120巷15弄28號

四、            出賽規則：

(一) 評分標準-

   (1)創意、理念、符合題意 (30%)

   (2)風味(30%)

   (3)技巧難度、擺設呈現(30%)

   (4)專業準備及團膳便當大量製備之實際可行性(10%)

(二) 晉級評選方式：美國雞肉美食鑑賞委員會(分數配比70%)及網路投票(分數配比30%)