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美國家禽蛋品出口協會大中華地區總監李玉冰（右起）、烹飪專家林美慧老師、FSI暐凱國際公司技術總監，美國家禽蛋品出口協會資深經理於「美慧老師 美雞上菜」新書發表會合影。圖／FSI暐凱公司提供

具40年廚藝經驗的烹飪專家林美慧老師於2019年出版「傳香魯味教科書－獨門不敗的傳家配方160道」，書中的港式油雞腿、滷雞腿、鹹水雞腿、醉雞腿等料理，皆很適合以「美國雞棒腿」與「美國雞骨腿」入菜。

美慧老師於24日新書發表會中提供百位佳賓品嘗降暑爽口的「鹹水雞棒腿肉」，分享美國雞肉的烹調經驗與心得，讓民眾對2019 U.S. Chicken －Come on, Health & give me five! 安全、優質、鮮嫩、營養、美味的健康五大保證有所認識。

美國家禽蛋品出口協會大中華地區總監李玉冰Sarah Li指出，美國每年約生產2,000多萬噸禽肉，從飼養、加工到出售，品質皆經過層層把關，美國肉雞採用優良的玉米和高蛋白質大豆飼養，且美國政府嚴禁在家禽飼養過程中使用賀爾蒙，經HACCP的製程把關等多項關卡，讓消費者吃到最安全、美味、衛生又健康的美國雞肉。

FSI暐凱國際檢驗科技公司技術總監表示，美國雞肉不僅有美國農業部（USDA）食品安全檢驗局（FSIS）的檢查制度，進口到台灣並有FSI暐凱國際公司抽檢把關，來確保肉品安全，讓民眾安心。餐食除了「好吃」之外，更應該重視「肉品衛生安全」，透過美國農業部嚴格的加工檢驗流程監控，符合食品安全管制系統HACCP的認證。
 

新聞來源  https://www.chinatimes.com/newspapers/20190529000394-260210…