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慶端午part 3~~端午節到了，就是要包粽子。但要吃健康，所以來教大家五穀養生健康粽~~ 3. 五穀養生健康粽
材料：
美國棒棒腿30g、香菇1朵、竹筍15g、五穀米30g、長糯米10g、蝦米少許、粽葉2片、棉繩1條 
調味品： 醬油半小匙、米酒適量、胡椒粉少許、橄欖油半小匙、芝麻少許

做法： 1. 將五穀米、長糯米洗淨，置入電鍋蒸煮30分鐘，蒸煮好的米飯稍作拌勻。
2. 將美國棒棒腿洗淨去皮去骨切絲，以醬油、米酒稍醃；備用。
3. 香菇洗淨去蒂；竹筍去外皮，洗淨切小丁；蝦米洗淨後浸於於熱水中，使用前再沖洗一次。
4. 熱油鍋，以橄欖油將蝦米爆香後，依序加入雞肉絲、竹筍、香菇及少許芝麻粒拌炒，起鍋前，加入胡椒粉調味。
5. 將2張粽葉相對疊合，光滑面朝內，將1/3處折起成漏斗狀，加入作法1的五穀飯，飯量約1/2，將飯壓緊；再加入作法4拌炒的材料，再將剩餘的五穀飯，壓緊實。
6. 將粽葉摺回，包成三角形粽，以棉繩在粽腰處繫綁固定，放入電鍋蒸煮熟20分鐘即可。

食材營養與食品安全：
　　五穀米，含豐富維生素B群，有增強腦力，改善疲倦，另外亦富含多量的纖維素，能促進腸胃蠕動，避免便秘。FSII暐凱，黃博士指出，餡料食材選購時，須特別留意，譬如香菇、蝦米、菜脯、蛋黃…，都有可能含有食品添加物－防腐劑、漂白劑，因此挑選時，聞，有異味勿選購；看，顏色過度鮮豔勿選購。